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五星大厨揭秘羊肉怎么炖最好吃,羊肉如何去膻效果好?_羊肉怎么炖好吃

admin7天前资讯4

记得小时候,每次在外婆家过年,外婆都是个好厨子,一大早就开始在厨房忙碌起来。我在房间里吃零食和看电视。每逢佳节,最开心的事就是趁着大人忙着准备晚餐的时候溜进去吃美味的食物。其中一道菜是炖羊肉。

煮羊肉有很多窍门。羊肉有很浓的气味,这是很多人不能接受的。想吃羊肉,又怕臭,怎么办,萝卜来帮忙。只需准备一个白萝卜,切成四块,放入羊肉中,煮15分钟左右,然后取出萝卜。不要放太多香料,追求的是那纯正的羊肉味,加入红枣和枸杞子,滋补健康,口感优美。除了萝卜去山法,还可以用山楂、桔皮等。

【食谱介绍】带皮肋腿肉4斤,白萝卜1个,红枣3个,枸杞20个,生酱油30毫升,老酱油5毫升,冰糖50克,八角2个

1将羊肉切成块,彻底洗净,放入锅中加水,用冷水将羊肉放入锅中,用中火加热

2再煮5-10分钟,把大部分血舀出来

三。取出羊肉,用流动清水冲洗羊肉表面的血泡和杂质

4再将萝卜放入锅中,加入适量热水,用大火煮沸,将萝卜去皮切成大块,放入锅中,煮15分钟,取出萝卜[将萝卜放入锅中,与羊肉同煮,然后去腥味。]

5取出萝卜后,加入约50克冰糖和2个八角茴香。待糖溶解后,加入约30ml生酱油,再加入约5ml老酱油染色

6慢炖15分钟,转小火慢炖。加入枣和枸杞

7炖90-120分钟直到羊肉变脆

8.最后大火收汁

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